Salade de haricots blancs, chorizo et calmars grillés

 
Au programme aujourd’hui une salade aux notes méditerranéennes dont l’association des saveurs (chorizo, calmars, paprika, citron) réveillera vos papilles et en surprendra plus d’un.

Faites mariner les anneaux de calmars dégelés avec 2cs. d’huile d’olive, l’ail émincé, et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre et gardez au frais.
Coupez le chorizo en fines tranches et faites le revenir dans 1cs. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez les tranches de chorizo. Faites revenir l’oignon rouge finement tranché dans la même poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
Augmentez le feu et ajoutez les haricots blancs (préalablement rincés), le chorizo et le vin blanc. Faites cuire jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
Débarrassez les haricots dans un saladier. Ajoutez le zeste et le jus d’un citron jaune, ainsi que du persil finement ciselé.
Faites cuire les anneaux de calmars avec leur marinade dans une poêle pendant 3-4 minutes.
Ajouter les anneaux de calmars à la salade et mélangez délicatement.

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