Filet mignon de porc farci au chorizo et fromage de brebis

My Wonderwall by Marie - Filet mignon de porc farci au chorizo et fromage de brebis

Je vous ai proposé assez peu de recettes de viande sur ce blog car je n’en cuisine pas très souvent mais parfois le dimanche, lorsque j’ai du temps et que je veux faire plaisir à mon homme carnivore, je lui prépare un bon petit rôti. Cette fois-ci j’avais décidé d’innover un peu en préparant un filet mignon de porc farci avec les saveurs qu’il aime : chorizo et fromage de brebis. Pour accompagner le tout, rien de mieux qu’une purée de pommes de terre maison aux olives et poivrons grillés dont la recette sera publiée dans quelques jours.

Ingrédients : un filet mignon de porc de 500g, 75g de chorizo, 50g de fromage de brebis (type Etorki), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 7,5cl de vin blanc sec, 2cs d’huile d’olive

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés. Faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Pelez et hachez l’ail, épluchez et émincez l’oignon. Coupez le fromage en cubes.
Fendez le filet mignon de porc sur toute la longueur. Mélangez les dés de chorizo et de fromage et glissez cette farce dans le filet mignon. Refermez le filet mignon en le faisant tenir avec de la ficelle.
Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez-les.
Toujours dans la cocotte, saisissez les filets à feu vif pour qu’ils colorent. Baissez le feu, remettez l’ail et l’oignon, ajoutez le vin, salez et poivrez légèrement.
Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min.

4 thoughts on “Filet mignon de porc farci au chorizo et fromage de brebis

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s