Purée de pommes de terre aux olives et poivrons grillés

My Wonderwall by Marie - Purée de pommes de terre aux olives et poivrons grillés

Cette recette de purée de pommes de terre aux olives et poivrons grillés, je la réalise très souvent l’été pour accompagner mes barbecues. Mais il n’y a pas de saison pour la déguster et elle accompagnera parfaitement n’importe quel plat de viande ou de poisson aux saveurs du sud comme mon filet mignon farci au chorizo et fromage de brebis. C’est aussi l’occasion d’utiliser le petit bocal de poivrons grillés que je réalise très régulièrement et qui attend sagement au frigo d’être utilisé dans une recette gourmande.

My Wonderwall by Marie - Purée de pommes de terre aux olives et poivrons grillés

Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de pommes de terre à purée, 1 petit bocal de poivrons grillés maison ou 1 petite boîte de poivrons « del piquillo », 100g d’olives noires dénoyautées, 2cs d’huile d’olive, crème liquide (facultatif), sel et poivre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, salez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres (environ 25 minutes après ébullition).
Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles et les poivrons grillés en fines lanières.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et éventuellement la crème liquide si vous souhaitez une consistance plus crémeuse.
Ajoutez les olives et le poivron, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Faites chauffer à feu très doux la purée en remuant régulièrement pour la servir bien chaude.

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