Cuisses de poulet, sauce crémeuse et légère à l’orange

J’ai l’habitude de cuisiner les cuisses de poulet tout simplement rôties au four sur un lit de pommes de terres, tomates, oignons et poivrons. C’était la recette que ma maman me préparait le week-end pour me faire plaisir et je la réalise maintenant très souvent le dimanche. J’ai voulu innover avec ces cuisses de poulet cuites dans une sauce à l’orange et je ne regrette pas. La sauce est délicieuse, acidulée et bien veloutée, mais légère car réalisée avec du fromage frais allégé, beaucoup moins calorique que la crème fraîche. La photo n’est pas très sexy et ne rend malheureusement pas hommage à cette jolie recette minceur mais gourmande.

poulet-à-l'orange

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 30cl de jus d’orange (fraîchement pressé), 1cs d’huile de tournesol, 6 carré frais 0%, 3 oignons nouveaux, 2cc de Maïzena, sel et poivre

Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile de tournesol.
Ajoutez le jus d’orange et les oignons. Portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Diluez la Maïzena dans un peu d’eau tiède puis mélangez-la au fromage frais. Incorporez ce mélange à la sauce du poulet et portez lentement à ébullition sur feu modéré.
Salez et poivrez selon votre goût avant de servir.

Recette issue du livre Les recettes minceur des paresseuses de Marie Belouze-Storm

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