Terrine de brocoli

My Wonderwall by Marie - Terrine de brocolis

Encore une petite recette végétarienne sur le blog avec cette terrine de brocoli. Que voulez-vous, j’aime beaucoup les gratins de légumes et ils constituent bien souvent mes dîner en semaine. Cette terrine est très sympa également car elle se déguste froide avec une petite sauce au yaourt et à la ciboulette. Associée à une salade de crudité, c’est pour moi le dîner parfait, sain et gourmand.My Wonderwall by Marie - Terrine de brocolis

Ingrédients : 1 bouquet de brocolis, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 2cs de persil et 2cs de ciboulette, 3 œufs, 10cl de lait de soja, 3cs de flocons de quinoa, 2cs d’huile d’olive, sel et poivre

Détaillez les fleurettes de brocoli et lavez-les.
Émincez les échalotes et écrasez la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les herbes aromatiques. Faites cuire à feu doux, à couvert, avec un fond d’eau jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Battez les œufs avec le lait de soja et ajoutez les flocons de quinoa. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez les légumes cuits.
Versez dans un plat à cake huilé et faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.

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