Mini-financiers pour le café (au nutella, à la pistache ou à ce que vous aimez !)

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Plus d’un mois sans publier d’article, ça commençait à faire long. Il y a des moments dans ma vie où j’ai besoin de m’éloigner un peu de la blogosphère, où l’envie d’écrire n’est plus là. Ce blog est ma bouffée d’oxygène donc je ne veux surtout pas qu’il devienne une contrainte et me forcer à écrire. Mais j’y reviens toujours ! Et cette fois-ci c’est avec une recette de mini-financiers. Lorsque je reçois, j’adore servir une petite gourmandise avec le café comme ces financiers. J’en ai réalisé deux versions : fourrés au nutella et à la pistache mais vous pouvez les réaliser avec tout ce que vous aimez. Je vous donne donc la version originale de la recette et vous propose des idées pour les customiser.

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Ingrédients pour 24 mini-financiers : 125g de blancs d’œufs (4 œufs), 150g de sucre glace, 125g de beurre, 50g de poudre d’amandes, 50g de farine

Préchauffez votre four à 210°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le chauffer sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Filtrez-le et laissez tiédir.
Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
Incorporez petit à petit les blancs d’œufs en fouettant au batteur électrique.
Ajoutez ensuite le beurre tiédi en continuant de fouetter jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Ne fouettez pas trop longtemps car plus vous fouettez plus vos financiers seront secs.
Versez la pâte dans des mini-moules à financiers ou à tartelettes jusqu’à hauteur.
Faites cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. Attendez 5 minutes avant de les démouler et laissez-les refroidir sur une grille.

Quelques idées de customisation :

  • Cœur de nutella (versez un peu de pâte dans les moules puis une petite cuillère de nutella puis recouvrez de pâte)
  • Pistache (ajoutez 1cs de pâte de pistache dans la recette initiale)
  • Chocolat/orange (ajoutez des pépites de chocolat et dés d’orange confites dans la pâte)
  • Fruits rouges (ajout des fruits rouges dans chaque moule)
  • Noisette (remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes)
  • Pistache/framboise (ajoutez une framboise fraîche dans chaque moule rempli de pâte à la pistache)
  • Fleur d’oranger (ajouter 3cs d’eau de fleur d’oranger dans la pâte)

Vous avez envie de tester cette recette ? N’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest pour la retrouver.

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3 thoughts on “Mini-financiers pour le café (au nutella, à la pistache ou à ce que vous aimez !)

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