Pudding au pain d’épices et poires

Il ne jette rien !!! (à prononcer avec une voix snob). Je ne sais pas si vous vous souvenez de cette vieille publicité pour un cuisiniste. Cette réplique est devenue culte dans ma famille pour se moquer gentiment de ma maman qui a cette fâcheuse tendance. Mais maman nous a également appris à cuisiner les restes pour ne pas jeter de nourriture. C’est un principe très important pour moi et je l’applique tous les jours dans ma cuisine. Des pommes un peu abimées et hop une bonne compote, des bananes trop mûres et voilà un délicieux banana bread… Pour cette recette, c’est un reste de pain d’épices un peu trop sec que j’ai utilisé.  Je fais régulièrement des puddings pour utiliser des restes de pain ou de brioches rassis et j’adore ça. C’est la première fois que je réalisais un pudding avec du pain d’épices, mais associé à des poires, j’ai trouvé cela délicieux. A tester sans attendre s’il vous reste du pain d’épices de Noël !

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Ingrédients : 200g de pain d’épices, 3 poires, 30cl de lait, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 3cs de sucre roux

Préchauffez le four à 200°C.
Découpez grossièrement le pain d’épices en morceaux.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y le lait et mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de pain à la préparation et laissez le pain d’épices se ramollir pendant quelques minutes.
Épluchez les poires et coupez les en lamelles.
Versez la préparation dans un moule à gratin et disposez les lamelles de poires.
Faites cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le pudding soit bien doré (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Laissez tiédir avant de déguster.

Cette recette vous plaît, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

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3 thoughts on “Pudding au pain d’épices et poires

  1. C’est une association pour le moins original qui compose cette recette. Il me tarde de l’essayer, car elle m’a l’air vraiment délicieuse. Je te donnerai des nouvelles par la suite.

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