Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat

Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat

Quelle que soit la saison, j’adore cuisiner des salades ! En attendant les bons légumes d’été, je prends mon mal en patience en utilisant encore un peu les légumes d’hiver pour réaliser de savoureuses salades colorées. Cette salade mélange tout ce que j’aime : le quinoa, la courge butternut rôtie, de l’avocat, de la feta et des canneberges séchées. A déguster encore tiède, cette délicieuse salade vous permettra de patienter jusqu’à l’arrivée des tomates, courgettes et aubergines sur les étales des maraîchers. Continue reading « Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat »

Gâteau aux pommes et mascarpone

My Wonderwall by Marie - Gâteau moelleux pommes et mascarpone

Quoi de mieux les dimanches d’hiver qu’allumer une bougie gourmande, s’installer sous un plaid moelleux avec une tasse de thé fumante et déguster une bonne grosse part de gâteau avec un bon roman ou un magazine de décoration ? Rien, on est d’accord ! Dans ce genre de situation, j’ai bien envie d’un gâteau moelleux avec des fruits et plein de cannelle. Ce gâteau aux pommes et mascarpone est donc parfait ! Le beurre y est remplacé par du mascarpone pour un résultat très moelleux, avec une texture entre le flan et le gâteau. Pour une recette plus saine, j’ai choisi de remplacer le sucre par du sucre de coco dont l’indice glycémique est plus bas et qui donnera un petit goût de caramel à votre gâteau. La farine de blé peut également être remplacée par de la farine de riz ou de sarrasin pour une recette sans gluten. Continue reading « Gâteau aux pommes et mascarpone »

Pudding au pain d’épices et poires

Il ne jette rien !!! (à prononcer avec une voix snob). Je ne sais pas si vous vous souvenez de cette vieille publicité pour un cuisiniste. Cette réplique est devenue culte dans ma famille pour se moquer gentiment de ma maman qui a cette fâcheuse tendance. Mais maman nous a également appris à cuisiner les restes pour ne pas jeter de nourriture. C’est un principe très important pour moi et je l’applique tous les jours dans ma cuisine. Des pommes un peu abimées et hop une bonne compote, des bananes trop mûres et voilà un délicieux banana bread… Pour cette recette, c’est un reste de pain d’épices un peu trop sec que j’ai utilisé.  Je fais régulièrement des puddings pour utiliser des restes de pain ou de brioches rassis et j’adore ça. C’est la première fois que je réalisais un pudding avec du pain d’épices, mais associé à des poires, j’ai trouvé cela délicieux. A tester sans attendre s’il vous reste du pain d’épices de Noël !

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Mini-moelleux à la crème de marron

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Ce n’est pas un secret, j’ai un gros faible pour la crème de marron et les marrons glacés. Mais je ne suis pas la seule dans ma famille, je ne cite pas de noms, ils se reconnaitront ! On m’a donc demandé de préparer ces mini-moelleux à la crème de marron pour Noël, une recette que je réalise depuis très longtemps et que j’adore. Si vous aimez la crème de marron, vous ne pourrez pas résister à ces bouchées moelleuses. Même après un repas copieux, on a toujours une petite place pour eux ! Ils accompagneront à merveille une salade de fruits frais ou bien un café / une tisane pour finir le repas sur une petite note sucrée et gourmande. Continue reading « Mini-moelleux à la crème de marron »

Gâteau croustillant poire chocolat

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Cette année, j’ai décidé de m’y prendre un peu à l’avance pour vous proposer un dessert de fête. Pour être honnête, je l’ai réalisé il y quelques semaines pour un anniversaire mais je me suis dit qu’il ferait un gâteau parfait pour clôturer en beauté un repas de Noël. Ce gâteau croustillant poire-chocolat est une recette que j’ai déjà réalisée à plusieurs reprises et qui a toujours beaucoup de succès mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la présenter sur le blog. Continue reading « Gâteau croustillant poire chocolat »