12 recettes de puddings aux graines de chia à tester

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Vous le savez certainement si vous suivez mon blog, je suis une grande fan des graines de chia. Depuis que j’ai découvert ces petites graines il y a quelques années, j’adore tester de nouvelles recettes avec. Il faut dire qu’elles ont tout bon : naturellement riches en fibres alimentaires et en acides gras (oméga-6 et oméga-3), les graines de chia sont également une très bonne source de protéines, de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Sa consommation est d’ailleurs considérée comme efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire comme le diabète, le cholestérol et l’hypertension. Continue reading « 12 recettes de puddings aux graines de chia à tester »

Gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs

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En feuilletant un magazine de cuisine portugais pendant mes vacances, je suis tombée sur une recette qui m’a intriguée : des brownies au chocolat et haricots noirs. Une recette sans farine, avec peu de beurre et une quantité de sucre raisonnable, cela avait tout pour me plaire, surtout que j’ai été prise d’une frénésie de pâtisserie healthy pendant mes vacances (j’ai testé trois nouvelles recettes en une semaine !). N’ayant pas de moule adéquat dans ma maison de vacances pour réaliser des brownies, j’ai utilisé des moules à cupcakes. Le résultat s’apparente donc plus à des gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs. Malgré la quantité réduite de beurre, ces gâteux sont vraiment très fondants avec une jolie croûte comme celle des brownies et je vous promets que vous ne sentirez absolument pas le goût des haricots noirs. Pour être honnête, ils sont assez difficiles à démouler donc je pense les servir directement dans leur moule la prochaine fois que je les réaliserais, cela sera plus joli. Continue reading « Gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs »

Muffins légers (sans beurre) aux fruits d’été

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Ce n’est pas un secret, je suis très gourmande ! D’autant plus pendant les vacances. Pasteis de nata, bolas de Berlim, queijadinhas… il n’y a pas un jour où je ne craque pas pour une pâtisserie ou pour une bonne glace lors de mes vacances au Portugal. Mais ça c’était avant ! Cette année, j’ai été très raisonnable et ce sans frustration car cela ne m’a pas vraiment fait envie. En revanche, j’avais très envie de pâtisser et de tester de nouvelles recettes saines comme ces muffins légers (sans beurre) aux fruits d’été. Continue reading « Muffins légers (sans beurre) aux fruits d’été »

12 idées de detox waters originales

12 idées de detox waters originales

Je ne suis pas une grande buveuse d’eau, ce qui devient vite problématique dès que les températures remontent. Je vous vois venir, ne me faites pas dire ce que je n’ai pas dit… Je ne suis pas non plus une grande buveuse de sodas, ou de boissons alcoolisées 😉 L’hiver, cela n’est pas très grave car je bois des litres de thés et tisanes par jour. Mais dès que les beaux jours arrivent, je délaisse quelque peu ma bouilloire et je ne m’hydrate pas autant que je le devrais. Pour y remédier, je me prépare des thés glacés maison ou encore plus simple des detox waters. Sous ce nom quelque peu abusif, se cachent des eaux aromatisées avec toutes sortes de fruits, légumes et herbes fraîches. En plus d’être jolies à regarder, ces boissons so hype sont saines car non sucrées et permettent de bénéficier des bienfaits des fruits et légumes qui y infusent. Bref, pour moi c’est la solution idéale pour boire de l’eau tout au long de la journée sans m’en rendre compte ! Continue reading « 12 idées de detox waters originales »

Crumble healthy aux abricots (sans beurre)

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Des fruits moelleux, recouverts d’une couche de pâte bien croustillante, beurrée et sucrée… j’adore les crumbles ! Mais il faut avouer que la quantité de beurre et de sucre des recettes traditionnelles de crumbles me font bien souvent hésiter à en cuisiner. J’avais donc très envie de tester une recette plus healthy, sans beurre ni sucre raffiné et j’ai jeté mon dévolu sur le crumble crousti-moelleux aux abricots découvert dans l’excellent livre Chia, lin et psyllium de Clémence Catz. Je vous conseille vivement ce livre si vous souhaitez tout connaître sur ces petites graines aux multiples vertus. Dans cette recette, le beurre est remplacé par du gel de graines de lin et de l’huile de coco. J’ai un peu adapté la recette initiale en utilisant du sucre de coco et de la farine de petit épeautre pour une recette à l’indice glycémique modéré. Le résultat est effectivement crousti-moelleux et je me suis régalée sans culpabiliser ! Continue reading « Crumble healthy aux abricots (sans beurre) »